近日，常州旅游商贸高等职业技术学院实习基地，迎来了一批特殊的“学生”，他们平均年龄已过四十，他们孜孜求学，不惧风雨。他们——便是来自于我校各餐厅的厨师们！

为了配合建校40周年、办学112周年校庆及校友返校日活动，提高“校友体验餐”的制作水平，让校友们体味浓浓母校情，元月15日至19日，后勤管理处以打造“校友菜”为契机，委托常州旅游商贸职业技术学院为我校食堂12名厨师进行了专业培训。课程紧紧围绕“校友餐”菜品设计和制作要求，以实用、实效为目的量身定制，老师们则以烹饪理论与实际操作相结合的方式展开教学，从菜品制作工艺、食材选择、调料搭配以及营养均衡等方面做了详尽的讲解和示范操作。在学习过程中师生们还分享了学校食堂特色菜品的制作工艺以及食堂大锅菜烹调技巧等。19日下午，根据培训内容和要求，对每个学员的切配、菜肴制作等基本功进行了考核。

此次培训活动，有力促进了我校食堂厨师专业化和标准化水平的提升，为打造精良的校友餐提供了技术保障，也为提升我校食堂菜肴制作能力和水平、提升学生伙食质量打下了良好的基础。