3月27日，后勤管理处特邀常州市卫生监督所许强强主任，为我校餐饮管理及从业人员就食堂食品安全管理与操作规范进行专题讲座。本次讲座由后勤管理处副处长徐磊主持。

 许强强主任通过PPT演示，从食品安全管理条例、从业人员的卫生习惯、食品加工等方面入手，要求相关从业人员要严格遵守食品安全管理条例，做到各司其职，提高自身的职业素养。同时监督人员要加强监督力度，他强调，加强监管必须从建立严格的高校学生食堂经营准入制度，强化经营者的食品安全责任；明确职责，开展定期和不定期的监督管理工作，做好相关的记录；加强宣传教育，培养从业人员的专业技能和增强卫生常识；预防并杜绝食物中毒事件的发生等四个环节着手，做好食品安全保障最基础的工作。

 许主任强调，食品加工是食品安全管理最为重要的一个环节，从食物的选择、洗切、工具的消毒、烹饪的过程、最后的销售，每个细节都必须按规范操作。他提醒相关从业人员一定要注重养成良好的卫生习惯，全方位细致周到地为学校师生的食品安全着想。

 本次讲座，是为进一步提升我校食堂管理的质量和服务水平，提高食堂从业人员的食品安全意识的一项基本举措。我校将以此为契机，进一步加大食品安全管理力度，积极推进食品放心工程，确保全校师生用餐安全。

后勤管理处

                                  2014年3月28日