为进一步提升校园食品安全监管效能与全流程风险防控能力，本学期后勤管理处食品管理科对《常州工学院食堂管理考核细则》文件进行了完善和修订。10月17日下午食品科召集各食堂负责人、楼层负责人和安全员等集中学习，由食品科三位老师毛红霞、张阿荣和戴叶集中讲解该细则，三位老师结合自己的食堂管理工作经验，分别从制度与规范、人员配备与管理、原材料采购及库房管理、加工与制作、饭菜质量与价格、餐厅环境及卫生、优质服务、消防及安全管理等方面，进行了细致讲解，并针对参会人员的提问做了一一解答。最后，食品科布置各食堂负责人会后组织本食堂工作人员进行该细则的专项学习，并记录。
（后勤管理处 何亮/文 陈晓庆王文/审核）
