为全面提升校园食品安全监管效能，以数字化手段筑牢饮食安全防线，我校各食堂正式上线食品安全管理系统与食材供应链管理系统。经过数月试运行，3月中旬，后勤管理处再次分别面向后勤监管人员、食堂从业人员及食材供应商开展专项操作培训和现场实操，并结合一线实际需求和实操反馈完成系统优化升级，进一步提升系统稳定性与便捷性，以智慧化管理推动校园食安工作规范化、高效化运转。
高校食堂食材品类繁杂、流转加工环节多，传统人工台账与现场巡查模式存在效率低、溯源难、监管易疏漏等痛点。为破解管理难题，去年8月以来，后勤管理处以科技赋能为抓手，搭建食品安全管理与食材供应链两大智慧管理系统，覆盖食材采购、验收、存储、加工、留样、售卖全流程。试运行期间，后勤管理处多次组织分层分类专题培训，针对监管端、食堂操作端、供应商服务端分别讲解操作规范，现场解答实操疑问，广泛收集优化建议。技术团队立足校园食堂实际场景，快速完成系统迭代升级，简化操作流程、强化预警功能、优化数据交互，让系统更易用、更贴合食安管理需求。
两大系统操作简洁高效，可全方位辅助落实食品安全管理要求。食品安全管理系统涵盖食材验收、农残检测、后厨加工、餐具消毒、食品留样、人员健康管理等模块，AI自动抓拍违规行为，监管人员通过后台即可实时查看、远程督查，违规操作与风险隐患自动预警。食材供应链管理系统对接所有供应商，支持资质审核、订单下达、质检报告上传、批次溯源一键操作，食材流转全程留痕、不可篡改。两大系统以数字化替代纸质台账，实现从源头到餐桌的全链条可溯可查，既规范食堂操作流程，又严控供应商食材品质，以刚性技术约束压实各方主体责任，将食品安全风险前置防控，用科技力量为全校师生舌尖上的安全保驾护航。
（后勤管理处 陈晓庆/文/供图 韩晶 王文/审核）
