为深入贯彻“以师生为中心”的服务理念，持续提升餐饮服务保障水平，确保广大师生在寒冷冬季吃得暖心、放心、舒心，12月8日起，后勤管理处食品管理科组织开展了为期一周的冬季食堂菜品质量与安全专项检查。本次检查聚焦食品安全、菜品配比、营养均衡、饭菜保温等关键环节。
检查期间，食品管理科工作人员深入各食堂原材料仓储区、后厨操作区及售餐窗口，通过实地察看、称重核实、温度监测、随机走访等方式，对食品加工流程、储存条件、留样管理、餐具消毒等进行了细致检查。特别针对冬季餐饮特点，重点督查了菜品出锅至售卖的保温措施、膳食结构搭配的科学性以及菜单执行的规范性，确保从源头到餐桌的全链条监督管理。
排查中发现，各食堂整体运行平稳有序，但也发现了一些问题：一是高、中、低档的菜品占比不够规范，需进一步优化；二是实际销售菜品与公示的菜单之间存在一定偏差，应严格按菜单供应；三是半荤半素类菜肴的主辅料配比不够规范，需强化标准配餐意识；四是冬季菜品出锅时间管理不够严格，需加强时间管理以保障菜品的口感与温度。
饮食服务是高校育人环境的重要组成部分，关系到师生的身体健康与校园的和谐稳定。后勤管理处将继续坚持“饮食安全无小事”的原则，主动作为，多维监管，精准服务，以专项督查促整改，以落实整改促提升，不断完善餐饮管理制度，强化从业人员培训，推动菜品创新与营养升级。
下一步，后勤管理处将依托智慧餐饮平台，加强信息化监管，畅通师生反馈渠道，持续深化“暖心暖胃”工程，努力打造具有高校特色、体现人文关怀的餐饮服务体系，让每一位师生在寒冷的冬日里，不仅能品尝到热气腾腾的饭菜，更能感受到来自学校大家庭的深切关怀与温暖守护，切实增强师生的归属感、幸福感和获得感。
(后勤管理处 吕丹/文/摄 陈晓庆 王文/审核)
