为进一步规范食堂台账管理，提升食品安全责任意识与管理水平，4月11日，后勤管理处会同常工餐饮联盟组织开展食堂台账管理专题培训。我校和在校经营单位的食品安全总监、食品安全员、仓管共40余人参加了本次培训。校食品安全总监、后勤管理处副处长陈晓庆做训前动员。
常奥餐饮公司副总经理邱泽新围绕供应商资质、进货、食品留样、消毒、添加剂、食堂日常检查等9类食堂重点台账，详细讲解了各类台账的相关法律法规要求、关键控制点和规范记录方法，强调各类台账的管理效能。培训结束后，校餐饮联盟组织参训人员进行台账专项检查，依据食品安全标准和台账记录规范分组互查。在互查过程中，大家不仅指出了存在的问题，还分享了经验和做法。
此次培训及检查，有效增强了各食堂的食品安全主体责任意识，提升了食品安全台账管理的规范化水平。也让参会人员认识到准确、完整记录食品安全台账对于追溯食品来源、保障食品质量安全的关键作用，形成了相互学习、共同进步的良好氛围。今后，后勤管理处及常工餐饮联盟将持续做好食品安全培训工作，推动食品安全管理工作再上台阶，切实保障师生饮食安全。
(后勤管理处 韩董/文/供图 王文/审核)
